Indiase wortelmuffins
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng het amandelmeel met de havermout, bakpoeder, pompoenpitten, parmezaan, kurkuma, nigella, peper en zout.
- Dep de geraspte wortel droog.
- Voeg eieren, melk en wortel toe aan het amandelmeel-kaasmengsel en meng goed.
- Verdeel het mengsel over de muffinvormpjes en bak goudbruin en gaar in ca. 20 minuten in de oven.
Salade van witlof en peer met granaatappel
Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer door.
- Giet de dressing over de witlof en peren en garneer met de granaatappelpitjes.
