Wat is de VitaPlate?
De VitaPlate laat je zien wat er drie keer per dag op je bord zou moeten liggen om een volwaardige maaltijd op te bouwen. Zo hoef je alleen je ogen te gebruiken om je maaltijd te beoordelen op gezondheid. Supermakkelijk. Als je zorgt dat je de juiste boodschappen in huis haalt, kun je eindeloos variëren. In 2021 gaat Dr. Goodfood je ook in de winkel een handje helpen om de juiste producten in je boodschappenmandje of je winkelkarretje te leggen!
De VitaPlate bestaat in essentie uit drie vakken
1. Groenten en fruit: de helft van je bord
Eet minimaal 250 gram groenten per dag. Deze bevatten alle vitaminen, mineralen en fytonutriënten die jouw lichaam goed kan gebruiken. Groenten, paddenstoelen, kiemen en verse kruiden kun je onbeperkt eten. Door de voedingsvezels zorgen groenten ervoor dat je langer een voldaan gevoel hebt. Eet daarnaast 200 gram fruit per dag. Fruit bevat naast vitaminen en mineralen ook suikers, dus overdrijf niet. Gedroogd fruit bevat veel suiker, eet daar niet meer van dan een handje vol. Groente en fruit verlagen het risico op hart- en vaatziekten en darmkanker. Veel bladgroente verlaagt de kans op diabetes type 2.
2. Granen en aardappelen: een kwart van je bord
Ongeveer een kwart van het bord is voor graanproducten en (zoete) aardappelen. Kies vooral voor volkoren graanproducten en varieer met (zoete) aardappelen. In aardappelen zit vaak zetmeel in en dit is ongunstig voor de bloedsuikerspiegel, terwijl volkoren granen hier juist gunstig voor zijn.
Volkoren granen verlagen het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Gezondheidsvoordelen krijg je al door dagelijks 2 opscheplepels volkoren graanproducten of 3 volkoren boterhammen per dag te eten. Daarnaast leveren graanproducten energie en veel andere voedingstoffen, zoals voedingsvezels, eiwit, B-vitamines en ijzer.
3. Bronnen van eiwitten: een kwart van je bord
Een kwart van je bord is voor peulvruchten (bonen), noten, zaden, pitten, vis, (plantaardige) zuivel, eieren, gevogelte, wild, vlees. Peulvruchten zijn erg gezond, probeer er minimaal 50 gram per dag van te eten. Ook noten, zaden en pitten zijn gezond: neem minimaal 25 gram per dag. Let op: als je vegetarisch bent of bijne geen eiwit eet uit dierlijke bronnen, is het belangrijk om dagelijks 25-30% meer eiwitten te eten. Je lichaam vindt het iets moeilijker om plantaardige eiwitten om te zetten in lichaamseigen eiwitten.
Balans op je bord, passend bij jou
De VitaPlate is geschikt voor iedereen en sluit geen enkele persoonlijke keuze uit. Aan de verdeling van de VitaPlate kan je zelf een persoonlijke invulling geven. De exacte verhoudingen kunnen per persoon verschillen, bijvoorbeeld als je een koolhydraatbeperkt, paleo of keto dieet volgt.
In contact met je lichaam
Luister naar je lichaam. Wanneer je boodschappen doet of je maaltijd samengesteld, is het goed om te luisteren waar je behoefte aan hebt. Kijk eens goed naar je bord of winkelmandje en bedenk of je er nog iets voedzaams aan kunt toevoegen. Ziet het er compleet uit? Of kun je nog wat groenten, fruit, noten, zaden, pitten of peulvruchten aan toevoegen? Kijk in de winkel waar je aandacht naar toegaat en maak daar een maaltijd mee. Volg je “gut- feeling”.
Lekker veel groente en fruit
Als je maaltijd drie keer per dag voor minimaal de helft uit groenten en fruit bestaat, krijgt je lichaam veel verschillende vitaminen, mineralen, voedingsvezels en fytonutriënten binnen die direct bijdragen aan een betere gezondheid. Als dit je lukt, eet je gezonder dan 99% van alle Nederlanders!
Meer biodiversiteit op je bord!
Het is goed om te variëren, niet alleen voor jezelf maar ook voor de planeet. Neem af en toe iets mee wat je niet vaak koopt en probeer er een nieuw recept mee. Hiermee maak je meer diversiteit in de landbouw mogelijk. Zo steun je verschillende boeren en voedselproducenten en wordt je maaltijd verrassender en gezonder.
