- Schep linzen, tomaatjes (gedroogd en vers), paprika, avocado, rode ui en rucola door elkaar.
- Klop een dressing van alle ingrediënten en meng door het linzenmengsel.
- Strooi de bosui erover en serveer met pitabroodjes.
Lunch - Linzensalade
Linzensalade met puntpaprika en pitabrood [eivrij, sojavrij, notenvrij, lactosevrij]
U bent hier
vegetarisch
- linzen (pot of blik) ca. 360 g, afgespoeld en uitgelekt
- (zon/half)gedroogde tomaatjes 4, in reepjes
- cherrytomaat 4, gehalveerd
- puntpaprika 1, in repen
- avocado 1, geschild en in blokjes
- rode ui 1, in dunne halve ringen
- rucola handje
- bosui 2, in ringetjes
- volkoren pitabroodjes 2
DRESSING:
- olie 3 eetl
- azijn 3 eetl
- honing 1 eetl (of vegan bv agavesiroop)
- mosterd 1 eetl
- peper en zout
Dr. Goodfood coalitie:
EEN INITIATIEF VAN
