Op welke inzichten is de VitaPlate precies gebaseerd?
De VitaPlate is gebaseerd op de Richtlijnen Goede Voeding van de Gezondheidsraad, op wetenschappelijk onderzoek, en op de kennis en ervaring van Anna Kruyswijk. Op deze pagina (VitaPlate) en deze pagina (Foodfixes) zijn links te vinden naar meer gedetailleerde informatie over de theorie en bronnen achter Dr. Goodfood.
Wat is het verschil tussen de VitaPlate en de Schijf van Vijf?
De Schijf van Vijf van het Voedingscentrum geeft hoeveelheden voor een hele dag. De gemiddelde consument wil graag weten wat zij op hun bord moeten leggen als zij hun maaltijden klaarmaken. De VitaPlate is een hulpmiddel dat je motivatie en inspiratie geeft om drie keer per dag een gezonde maaltijd op te bouwen. Met behulp van je ogen! Dit doe je ongeveer in drie stappen:
- Wat leg je op je bord: zijn alle vakken vertegenwoordigd (in de hoeveelheden die jij nodig hebt)?
- Ligt er voldoende groente en fruit op je bord?
- Kan er misschien nog iets bij? Zoals noten, pitten of zaden?
Komen de vakken van de VitaPlate overeen met voedingsstoffen?
De VitaPlate verdeelt je bord in voedselgroepen. Maar dit komt niet precies overeen met de verhoudingen van koolhydraten, eiwitten en vetten, want in elke voedselgroep zitten ook weer andere voedingsstoffen. In volkorenbrood zitten niet alleen koolhydraten, maar ook wat eiwit en vet. En dat geldt voor elke voedselgroep. De ideale verhoudingen kunnen verschillen per persoon. Maar als je zorgt dat je bord voor de helft uit groenten en/of fruit bestaat en je uit de andere categorieën wat producten kiest, dan krijg je per maaltijd zeker voldoende voedingsstoffen binnen.
Moet mijn maaltijd er zo uitzien als de VitaPlate?
De VitaPlate is weergegeven als een bord met allerlei gescheiden producten. Maar dat betekent niet dat je maaltijd er letterlijk zo uit moet zien. Het gaat puur om de verhoudingen tussen verschillende soorten voedsel. De helft van je ingrediënten zouden groenten en fruit moeten zijn en de andere helft uit een mix van volkoren granen en gezonde bronnen van eiwitten zoals peulvruchten. Je kunt de ingrediënten uiteraard over meerdere gangen verdelen of met elkaar mengen tot een Hollandse stamppot. Een lunchbox is ook gemakkelijk in te delen volgens de VitaPlate: vul de ene helft met een boterham met kaas of een pastasalade met linzen en de andere helft met (snack)groenten en fruit.
De VitaPlate zegt niks over de bereidingswijze, hoe zit dat?
Iedereen heeft zijn eigen wijze van maaltijden bereiden. De één gebruikt bijvoorbeeld margarine, de ander juist alleen roomboter. Sommigen eten producten graag rauw, anderen liever doorgekookt. En wanneer je een keto-dieet volgt is de verhouding vetten in de maaltijden veel hoger dan bij een gemiddeld voedingspatroon. Dit is afhankelijk van jouw persoonlijke lichaamsbehoefte, levensstijl, cultuur en constitutie. Dit kan ook nog eens verschillen van seizoen tot seizoen. De VitaPlate geeft alleen een voorbeeld en hopelijk inspiratie waar de nadruk op zou moeten liggen als je een gezonde maaltijd opbouwt: bij groenten en fruit en andere plantaardige producten. Luister daarbij vooral naar je eigen lichaam en geniet van de kracht van gezonde voeding!
Hoe zit het met drinken? Wat is gezond?
Water is beste en meest natuurlijke drank voor je lichaam. Drink dagelijks 1,5 – 2 liter vocht, bij voorkeur water. Wij bestaan voor ongeveer 70% uit water, dus het is niet vreemd dat we hier zoveel van nodig hebben. Ook groene of zwarte thee en gefilterde koffie zijn gezond, maar niet teveel. Drink per dag niet meer dan 4 koppen thee / koffie. Vervang ongefilterde door gefilterde koffie. Vruchtensap en frisdrank bevatten vaak veel suiker en kun je beter met mate drinken.
